ソバのガレット

９月１０日に、ソバのガレットの話を書いたら、今日、家内が、それを作ってくれた。
私たちの、ソバのガレットの出会いは、６年前。
大学の息子の、バスケの試合が、代々木体育館であり、試合の合間、原宿で昼食をとった時、
偶然、ソバのガレットの店を見つけ、そこで、食べた時から、すっかり、とりこになった。
家内は、そのレシピを、ネットで調べ、色々なガレットを参考に、今の我が家のガレットを作った。



そのレシピは、次のとおりである。
ソバのガレット（４人分）
材料は、ソバ粉（１３０ｇ）、薄力粉（大さじ１）、塩（一つまみ）、卵（１個）、水（３２０cc）、ハム（４枚）、スライスチーズ（４枚）、卵（目玉焼き用４個）、ブラックペッパー少々。

１、ボールに、ソバ粉、薄力粉、塩を入れてよく混ぜる。水を半量を加え、さらによく混ぜ合わせる。
２、それに卵を加え、よく混ぜ、さらに水を加え合わせる。
　　室温で、１時間くらい寝かせる。一晩寝かす場合は、冷蔵庫に入れる。
３、フライパンを、中火にし、油を敷き、よくなじませる。お玉で、一杯、流しいれる。
４、クレープ用のトンボで、平均にならし、クレープ状に、焼き上げる。



５、クレープ状に焼きあがったのを確かめて、スライスチーズをのせる。



６、その上に、ハムをのせる。



７、さらに、別なフライパンで焼いた、目玉焼きをのせる。
　　他のレシピでは、そのまま生卵をのせる場合もあるが、卵がいい形に焼けないので、焼いたのをのせている。



８、塩、ブラックペッパーを少々振りかけ、形良く、中央に折り曲げる。
　　バランス良く、美味しそうに折ることが、決めて。
　　我が家では、四角に折っているが、原宿のガレットは、両サイドのみ、折っていた。





９、野菜サラダを添えて、出来上がり。
　　我が家のバジルも添えた。彩りを考えると、可愛い花があってもいいかもしれない。





１０、目玉焼きの代わりに、トマトを添えてみた。このトッピングは、色々工夫できそうだ。
　　　季節のフルーツ、オイルサーディン、彩のいい野菜など、添えると、バラエティに富んだ料理となる。

是非、お試しあれ！！



材料の補足 ：農協の産直で調べたら、そば粉４５０ｇが、４５０円で売っていた。
　　　　　　　　　４人分であれば、３回使えて、余りがある。
　　　　　　　　

　　
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